תפוח מיץ צלול

מָקוֹר:

מלוס פומילה טַחֲנָה.

שם אחר:

תמצית תפוחים או מיץ תפוחים

חלק משומש:

עיסת תפוח

טכנולוגיה:

לִסְחוֹט

אֲרִיזָה:

275 ק"ג/תוף, 1.528 טון/סל (OR) 1.65 טון/סל, 19.8 טון (עד) 23.6 טון/תיק פלקסי

אִחסוּן:

חבילה אטומה ב -4 מעלות או קירור - 18 תואר

חיי מדף:

24 חודשים מיום הייצור

הסמכה:

BRC, ISO22000

מוצרים קשורים:

תרכיז מיץ תפוחים מעונן, טעם תפוח טבעי, תרכיז מיץ תפוחים מיונין, עיסת תרכיז תפוחים, עיסת תפוחים

צֶבַע:

חושך צהוב חום, קלה לאחר זמן רב עמד

ריח וטעם:

עם ניחוח תפוחים טריים טבעי וטעם, ללא ריח מוזר

טוּמאָה:

אין טומאה לעין בראייה רגילה

בריקס:

69.0-71.0

חומצת טיטרציה (כחומצה מאלית, כותרות לנקודת הסיום pH =8.1):

NLT 0.8%

צֶבַע

>30.0%

חומצה פומרית:

NMT 5.0mg/L.

יחס מתוקן (Brix Corr./Acitity):

NMT 500 מג/ל

HMF (20 מעלות):

1.2156 גרם/מ"ל ~ 1.2715 גרם/מ"ל

אתנול

NMT 3.0 גרם/ק"ג

העברה (625nm):

NLT 96%

עכירות NTU:

NMT 3.0

פקטין:

שְׁלִילִי

עֲמִילָן:

שְׁלִילִי

מבחן יציבות NTU

NMT 1.0

פריטים אחרים למעט מוצקים מסיסים וחומצת טיטרציה נבדקים ב 11.5%.

פטולין:

Nmt 50ug/kg

PB:

Nmt 50ug/kg

כְּמוֹ:

Nmt 50ug/kg

CU:

Nmt 50ug/kg

TPC:

NMT 100CFU/ml

עובש ושמרים:

<10 CFU/mL

כרטיסייה:

< 1cfu/ml

קוליפורם (CFU/ML):

שיטת דגימה ומגבלה

n

c

m

M

5

2

10

102

סלמונלה (CFU/ML):

5

0

0

—

Staphylococcus aureus (CFU/ML):

5

1

100

1000

הערה: N מייצג כמות מדגם שנאספה של אצווה מיץ אחת; C מייצג את כמות הדגימה המרבית המותרת לעלות על ערך M; M מייצג את הרמה המקובלת של חיידקים פתוגניים; M מייצג את ערך הגבול הבטוח העליון של חיידקים פתוגניים.

שאריות חומרי הדברה

ערך המשקעים העליון של חומר הדברה צריך לעמוד בדרישת GB2763 כמו גם לחוקים והתקנות בכל צד מסחר.