Heme Iron

איזה ברזל עדיף, heme או לא{0}}heme?

בהשוואה לברזל שאינו heme, לברזל heme יש יותר יתרונות, עם ספיגה טובה יותר וזמינות ביולוגית גבוהה יותר, והוא יכול לעזור ביעילות רבה יותר לגוף האדם להגדיל את תכולת הברזל. עם זאת, ברזל לא-heme המופק מצמחים הוא גם הכרחי. ראוי לציין כי קיים קשר פוטנציאלי בין ברזל heme לבין סיכון מוגבר לסרטן, ולכן יש לשלוט בצריכת בשר אדום בטווח סביר. לברזל המים ממקורות מן החי כמו בשר, עופות ודגים יש שיעור ספיגה בין 15% ל-35%; שיעור הספיגה של ברזל לא-heme ממקורות צמחיים כגון שעועית, ירקות ודגנים נמוך יחסית, רק 2% -20%. אבל אם צורכים מזון מהצומח בשילוב עם בשר, "גורם הבשר" יכול להגביר ביעילות את יעילות הספיגה של ברזל שאינו heme.

מנגנון פעולה:

נתיב ספיגה (ייחודי ל-heme Iron)
ברזל המים משתמש במנגנון ספיגה מיוחד ויעיל במיוחד, נבדל ממלחי ברזל שאינם-הים.

קליטה שלמה: מבנה טבעת הפורפירין מאפשר להיקלט על ידי האנטוציטים כמטלופורפירין שלם דרךחלבון נשא heme 1 (HCP1) .

הימנעות מחסומים: זה עוקף את הצורך ב:

הפחתת חומצת קיבה (המרה Fe3+ → Fe2+)

תחרות עם מעכבי תזונה (פיטטים, פוליפנולים, אוקסלטים)

שחרור פנימי: בתוך האנטרוציט משתחרר ברזל מטבעת ההמה על ידי heme oxygenase.

זרימה משותפת: הברזל החופשי אז נכנס למסלול המשותף דרךferroportinלמחזור, קשור לטרנספרין.

ברזל המה מתאים בעיקר לארבע קטגוריות של מוצרים בשל קצב הספיגה הגבוה והגירוי הנמוך במערכת העיכול: תוספי תזונה, מזון משלים ופורמולה המתאימים לתינוקות וילדים קטנים, מזון ומשקאות פונקציונליים לכלל האוכלוסיה ומזונות פורמולות רפואיות מיוחדות לאוכלוסיות מיוחדות.

תוסף תזונה: סוג זה של מוצר הוא תרחיש היישום העיקרי של ברזל heme, כאשר המטרה העיקרית היא לספק מקורות יעילים של ברזל לקבוצות שונות של אנשים הזקוקים לתוספת ברזל מהירה ומדויקת, תוך הימנעות מהחסרונות של קצב ספיגה נמוך וגירוי במערכת העיכול של תוספי ברזל מסורתיים.

ניתן לייצר תוספי ברזל, כגון טבליות, כמוסות ונוזלים דרך הפה, עם ברזל המים בטוהר- גבוה כמרכיב הליבה בלבד, או בשילוב עם ויטמין C, חומצה פולית ומרכיבים אחרים כדי לשפר עוד יותר את ספיגת הברזל ולסייע בהמטופואזה. הם מתאימים לאנשים עם אנמיה מחוסר ברזל, נשים הרות/מניקות, נשים במחזור ואוכלוסיות נוספות. קל לקחת אותם והמינון ניתן לשליטה.

תוספי תזונה מורכבים:כמו ויטמינים ספציפיים לנשים בהריון, רכיבים תזונתיים לגדילה למתבגרים וטבליות רב-ממדיות עבור אנשים-בינוניים וקשישים, המשלבות ברזל heme עם סידן, ויטמין D, ויטמין B ורכיבים נוספים כדי לענות על הצרכים התזונתיים המקיפים של שלבים פיזיולוגיים מיוחדים או אוכלוסיות ספציפיות, המתאימות במיוחד לנשים הרות ותוספי ברזל (תוספי ברזל ותוספי זקיקים) באותו זמן. תוספת ברזל וצמיחה והתפתחות).

תוספים ניידים:כגון אבקת ברזל heme וטבליות לעיסה, מתאימות לאנשים שלא נוח ליטול קפסולות/טבליות באופן קבוע, כגון עובדי משרד וסטודנטים. ניתן ליטול אותם ישירות או בדילול, מאזן נוחות והשפעת תוספי ברזל. הטעם עדין ולא קל לגרום לאי נוחות כמו בחילות ועצירות.

מזונות משלימים לתינוקות ופעוטות ומזונות פורמולה

תינוקות וילדים צעירים (בני 0-3) גדלים ומתפתחים במהירות, עם דרישה חזקה לברזל ותפקוד שברירי של מערכת העיכול. ספיגת ברזל Non heme קשה ומגרה בקלות את המעיים והקיבה. העדינות וקצב הספיגה הגבוה של ברזל ההם הופכים אותו למקור הברזל המועדף עבור מוצרים כאלה, והוא חייב לעמוד בתקני בטיחות מזון לתינוקות וילדים קטנים.

מזון פורמולה למטרות רפואיות מיוחדות

סוג זה של מוצר מיועד לאנשים עם מחלות מיוחדות או מצבים פיזיולוגיים, וצריך לענות על צורכי תוספת ברזל מדויקים ויעילים. כמו כן, עליו לעמוד בתקנים הרלוונטיים למזונות לשימוש רפואי מיוחד ולשמש בהנחיית מוסדות מקצועיים או רופאים.

מזונות פורמולה ספציפית לאנמיה:כגון תחליפי ארוחות ותוספי תזונה לחולי אנמיה מחוסר ברזל, עם ברזל המה כמרכיב הליבה של תוסף הברזל, בשילוב עם חומצה פולית, ויטמין B12 ומרכיבים נוספים הדרושים להמטופואזה, להשלמת מאגרי ברזל במהירות, לסייע בשיפור תסמיני אנמיה, ולהסתגל לאנמיה הנגרמת על ידי איבוד דם כרוני במערכת העיכול ומצבים אחרים של ספיגה.

מזונות ספציפיים לאחר ניתוח ושיקום:כגון תוספי תזונה לניתוחי מערכת העיכול והחלמה מוקדמת ממחלות קשות, בתוספת כמויות מתאימות של ברזל heme, מבלי להסתמך על המרת חומצת קיבה

-קצב ספיגה גבוה:
קצב הספיגה יכול להגיע ל-15% -35%, גבוה בהרבה מברזל לא-heme ממקורות צמחיים (רק 5% -8%), ותהליך הספיגה אינו מושפע מהפרשת חומצת קיבה, חומרים כמו חומצה אוקסלית, פוספט, טאנינים במזון ויסודות מתכת, מה שהופך אותו מתאים לאנשים עם תפקוד חלש של מערכת העיכול.

-גירוי קל ונמוך:
אין ריח חזק של ברזל או מתכת, רק ריח קל של ברזל, עדיף בהרבה על ברזל אנאורגני כמו סולפט ברזל. לאחר נטילתו, כמעט ולא תהיה אי נוחות במערכת העיכול כגון בחילות, נפיחות, שלשולים, עצירות וכו'. יש לו סבילות מצוינת והוא מתאים לתוספת-לטווח ארוך.

-יכולת הסתגלות גבוהה לטוהר:
על פי הבקשה, הוא מחולק לדרגת מזון (טוהר גדול מ-95%), דרגת בריאות (טוהר גדולה או שווה ל-95%) ודרגת מזון (טוהר גדול מ-85% או שווה ל-85%). ביניהם, דרגת מזון/בריאות היא אבקה גבישית עדינה בצבע אדום כהה, עם נזילות טובה וללא גושים. לאחר המסה בחומצה הידרוכלורית מדוללת, היא הופכת לתמיסה שקופה בצבע אדום דובדבן; דרגת ההזנה היא אבקה חומה שחורה, המאפשרת להישאר כמות קטנה של זיהומי המוגלובין מבלי להשפיע על תפקוד תוספי הברזל; מוצרים מזויפים באיכות ירודה הם לעתים קרובות שחור אפור, גושים, עם ריח ברזל חזק וזמינות ביולוגית נמוכה במיוחד.

-מקור בטוח וניתן לשליטה:
ברזל heme באיכות גבוהה מקורו בדם בעלי חיים שעבר הסגר ואושר (כגון דם חזיר מיובא מדנמרק). מבנה ההמוגלובין שלו כמעט זהה לדם אנושי וניתן לזהות ישירות ולנצל אותו על ידי גוף האדם. אין התוויות נגד לצריכה (למעט אוכלוסיות אנמיה שאינן מחסור בברזל). לחלק מהמוצרים יש תכולת חלבון העולה על 70%, ותוספי ברזל יכולים גם להשלים כמות קטנה של חלבון- באיכות גבוהה.

-תפקוד תזונתי ברור:
בנוסף לתוספת ברזל, הוא יכול להשתתף גם בתהליכים פיזיולוגיים שונים בגוף, לרבות הובלת חמצן וחילופין, נשימת רקמות, הפיכת בטא קרוטן לוויטמין A, ייצור נוגדנים, ניקוי רעלים מהכבד מתרופות והובלת דם שומנים. במקביל, זה יכול לשמש כמרכיב של קטלאז כדי לנקות מי חמצן בגוף ולעזור לשפר את חסינות הגוף.

שאלה 1. מהו Heme Iron?

A1: ברזל המה הוא צורה טבעית של ברזל הקיימת במזונות שמקורם בבעלי חיים (בשר אדום, כבד של בעלי חיים, דם של בעלי חיים, עופות ודגים) בטבע. זהו גם מרכיב הליבה המועדף עבור תוספי ברזל אנושי וניתן להפיקו או לעבד אותו באופן טבעי לתוספי תזונה, חומרי גלם מועשרים במזון וצורות מוצר אחרות באמצעות עיבוד -בטוהר גבוה. יתרונות הליבה שלו טמונים בזמינות ביולוגית גבוהה ובמאפייני ספיגה יעילים. בשונה מברזל לא-heme ממקורות צמחיים, הוא יכול להיות מנוצל על ידי גוף האדם ללא טרנספורמציה מורכבת ומתאים לצרכים הפיזיים של אוכלוסיות שונות של תוספי ברזל

Q2: האם צמחונים יכולים לקחת ברזל heme?
A2: לא. פוליפפטיד סטנדרטי של heme ברזל מופק מתאי דם אדומים של בקר (פרה). זה לא מתאים לצמחונים או טבעונים

Q3: האם ברזל heme עדיף על כדורי ברזל רגילים?
A3: לסבילות: כן. ניתוחי מטא-איכותיים- מראים שברזל הים גורם לתופעות לוואי פחותות משמעותית במערכת העיכול מאשר מלחים שאינם-הים.
ליעילות: ברוב המבוגרים, שניהם יוצרים מחסור נכון. עם זאת, ברזל heme עשוי להיות עדיף להעלאת המוגלובין במיוחד בילדים אנמיים.

צור קשר עכשיו

תגיות פופולריות: Heme ברזל, סין Heme ברזל יצרנים, ספקים, מפעל