השיטות העיקריות להידרוליזה אנזימטית של ארוחת טונה כוללות הידרוליזה של חומצה, הידרוליזה אלקליין והידרוליזה של פרוטאז. בין שיטות הטיפול הללו, שיטת ההידרוליזה של הפרוטאז היא בעלת תנאי תגובה קלים, ללא זיהום, פחות נזק לחומרים המזינים המקוריים של ארוחת הטונה, מסיסות מים טובה של החלבון האנזימטי, וארוחת הטונה המתקבלת עשירה בפוליפפטידים הידרוליזים וחומצות אמינו. זה מודאג ומיושם על ידי אנשים מכל תחומי החיים.
מוצרי הפיתיון של PET העשויים מטונה שונים על ידי מוצרים - הם שונים, וסוגי הפרוטאז ותהליך ההידרוליזה האנזימטי המשמש בהידרוליזה האנזימטית שונים, שצריכים להתאים אותם לפי המצב בפועל. נטילת הידרוליזה אנזימטית של ארוחת טונה כדוגמה, ארוחת טונה --- מוסיפים כמות מתאימה של מים ומערבבים באופן שווה --- כוונון ערך pH --- הוסף פרוטאז לאנזימוליזה --- 100 מעלות m כדי להרוג אנזים --- התאם את ערך ה- pH לפתרון אנזריפוגה --- צנטריפוגה --- אנזים. בתהליך של הידרוליזה אנזימטית, יש צורך לשלוט ביחס של חומר לנוזל, כמות האנזים שנוספה, הטמפרטורה של ההידרוליזה האנזימטית, זמן ההידרוליזה האנזימטית, ערך ה- pH של התמיסה וכו '. מידת ההידרוליזה האנזימטית נשלטת בדרך כלל על ידי מידת ההידרוליזה. הבחירה חשובה.
תכשירי אנזים המשמשים בדרך כלל בהכנת מושכי מזון לחיות מחמד על ידי הידרוליזה אנזימטית של אבקת טונה כוללים פפאין, פרוטאז אלקליין, פרוטאז ניטרלי, פרוטאז חלבון מורכב וכו '. הפקת תגובת מילארד.
לתכשירי אנזים שונים יש נקודות פעולה ואתרים שונים, וכתוצאה מכך שילובים שונים של מבשרי טעם כמו חומצות אמינו ופפטידים, אשר עשויים לגרום לניחוחות שונים של ההידרוליזאט האנזימטי, והארומה המשופרת על ידי תגובת Maillard תהיה שונה גם היא. הטעם של המוצר הסופי שונה גם הוא, כך שהבחירה ביצירת חיות מחמד שונה גם היא, ולכן הבחירה בהכנת האנזים חשובה מאוד לארומה של מושך המזון ולחיות של מזון לחיות מחמד.