נוזל מותסס קומבוצ'ה

אחסון וחיי מדף

חיי מדף האחסון הם 12 חודשים עם טמפרטורת החדר או נמוכים יותר.

רשימת רכיבים

מים, סוכר, אבקת תה שחור (0.5%), שמרים, חיידקי חומצה אצטית, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus Acidophilus ו- Lactobacillus paracaseii

הנחיות המשתמש

למוצר זה יש טעם תסיסה אצטי חזק. כחומר מזון, ניתן להשתמש בו במשקאות או במזונות אחרים.

מַשׁקֶה

1-10%

משקה חומצי

ניתוח חושי

חום אחיד, מותר כמות קטנה של משקעים

הוֹפָעָה

טַעַם

יש ניחוח חזק של תה מותסס, אין רעה

אינדיקטורים מיקרוביולוגיים

המספר הכולל של מושבות (CFU/ML)

n=5, c=2, m=100, M=10000

קוליפורם (CFU/ML)

n=5, c=2, m=1, M=10

עובש ושמרים (CFU/ML)

פחות או שווה ל 20

חיידקים פתוגניים

שיגלה

אולם לא יתגלה

סלמונלה

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: מספר הדגימות שיש לאסוף עבור אותה חבורה של מוצרים;
C: המספר המרבי המותר של הדגימות העולה על ערך M;
M: ערך הגבול של הרמה המקובלת של אינדיקטורים מיקרוביולוגיים;
M: ערך מגבלת הבטיחות הגבוה ביותר של אינדיקטורים מיקרוביולוגיים.

אינדיקטורים פיזיים וכימיים

פוליפנולים תה

גדול יותר או שווה ל -200 מג/ק"ג

קָפֵאִין

גדול יותר או שווה ל 40 מג/ק"ג

מוצקים מסיסים (%)

8±2

חומציות (מחושבת כחומצה אצטית)%

1.1±0.2

ph

2.8±0.2

עוֹפֶרֶת

פחות או שווה ל 0.2 mg/L