5000 ALU -אבקת גלקטוזידאז
מהו שם אחר לבטא גלקטוזידאז?
|
שם המוצר: |
-גלקטוזידאזאֲבָקָה |
|
מָקוֹר: |
אספרגילוס אוריזה |
|
טכנולוגיה: |
מותסס |
|
פעילות אנזים: |
5,000 ALU/G |
|
הוֹפָעָה: |
אבקה לבנה או חומה בהירה |
|
ריח מוצר: |
ריח קל של תסיסה |
|
MOQ: |
1 ק"ג |
|
היקף אפקטיבי: |
טמפרטורה 37 ~ 55 מעלות pH 4.5~5.5 |
|
טווח אופטימלי: |
טמפרטורה 38 ~ 40 מעלות pH 5.0 |
|
אֲרִיזָה: |
תוף נייר, 1 ק"ג × 25 ק"ג/תוף |
|
אִחסוּן: |
בסביבה קרירה ויבשה הרחק מאור |
|
חיי מדף: |
18 חודשים מתאריך הייצור |
|
בַּקָשָׁה: |
מוצרים הקשורים לאי סבילות ללקטוז |
|
סכום תוספת: |
משמש להכנת אבקת חלב, המינון המומלץ הוא 20-25 גרם לכל 1 ק"ג אבקת חלב כאשר הפעילות היא 10,000 ALU/G. |
|
גורמים משפיעים נוספים: |
מעוכב על ידי חמצון, חומרים רדוקטיביים מופעלים. |
מה זה ALU:
ALU (Abbey Unit) היא היחידה המוכרת בעולם לפעילות הלקטאז, המשמשת למדידת יכולתו של האנזים לפרק לקטוז.
1 ALU מוגדר ככמות האנזים הדרושה להידרוליזה של 1 מיקרוגרם לקטוז בדקה בתנאים סטנדרטיים (pH 4.0-5.5, 55 מעלות -60 מעלות).
|
שם המוצר |
טפסים |
פעילות אנזים |
|
-אבקת גלקטוזידאז/לקטאז |
אֲבָקָה |
גדול או שווה ל-5,000 ALU/g |
|
הַצהָרָה |
ללא GMO |
|
|
פָּרִיט |
מִפרָט |
|
|
הוֹפָעָה |
אבקה לבנה או חומה בהירה |
|
|
פעילות האנזים |
NLT5,000 LU/G |
|
|
הפסד בייבוש |
NMT 8.00% |
|
|
עוֹפֶרֶת |
< 5.00 mg/kg |
|
|
אַרסָן |
< 3.00 mg/kg |
|
|
ספירת הצלחות הכוללת |
NMT 10,000 cfu/g |
|
|
אי.קולי |
< 100 cfu/g |
|
|
קוליפורם |
לא זוהה ב-25 גרם |
|
|
שמרים ועובש |
< 100 cfu/g |
|
|
סלמונלה |
לא זוהה ב-25 גרם |
|
לקטאז משמש בעיקר במזון למטרות הבאות:
·ייצור מוצרי חלב דלי-לקטוז
·שיפור הטעם של האוכל
יישומים ספציפיים:
·חלב מפוסטר
פתרון בעיות אי סבילות ללקטוז
הגברת הספיגה והניצול של מינרלים כגון סידן
·אַבְקַת חָלָב
הלקטוז מתפרק לגלקטוז וגלוקוז מתוק יותר
המתיקות עולה כמעט פי 3, והטעם טוב יותר
ייצור אוליגוסכרידים, קידום בריאות המעיים
·גלידה, חלב מרוכז
מניעת משקעים של לקטוז לחלקיקים
מגביר את המתיקות, משפר את טעם החלב
שיפור הטעם הכללי
·יוֹגוּרט
שיעור פירוק הלקטוז עולה מ-20% ל-90%
זמן התסיסה מתקצר ב-30%
המוצר הופך סמיך יותר ובעל ארומת חלב חזקה יותר
חיידקי חומצת חלב גדלים מהר יותר, ומאריכים את חיי המדף
· פעילות אנזימטית גבוהה, תיוג לא-שקרי
· יציבות גבוהה ב-ph וטמפרטורה מתאימים, טווח אפקטיבי: טמפרטורה: 37~55 מעלות ph 4.5~5.5 הטווח הטוב ביותר: 38~40 מעלות ph: 5.0
· מקור מיקרוביאלימבטיח בטיחות, עקביות והתאמה לניסוחים צמחוניים/טבעוניים.
· משפר מתיקות ועיכולשל מוצרי חלב-.
· מפחית את תכולת הלקטוזיעיל עבור תיוג -לקטוז ללא או נמוך-לקטוז.
· GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח)ותואם לתקני אנזימי מזון בינלאומיים.
· אבקה זורמת- חופשיתטופס מאפשר טיפול, מיזוג וניסוח קל.
לגבי זיהוי אבקת פנינים מקורית ומזויפת, שיטות שונות מסתובבות ברשת. יש הטוענים שניתן לקבוע זאת על ידי התבוננות
ש1: למה משמש -גלקטוזידאז?
ת: הוא משמש בעיקר להידרוליזה של לקטוז בחלב ומוצרי חלב או כעזר עיכול בתוספי מזון כדי לעזור לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.
ש2: האם -גלקטוזידאז זהה ללקטאז?
ת: כן, לקטאז הוא השם הנפוץ ל--galactosidase כאשר מתייחסים לפעילותו בפירוק הלקטוז.
ש 3: כיצד מיוצר -גלקטוזידאז?
ת: הוא מיוצר באמצעות תסיסה של מיקרואורגניזמים כגוןAspergillus oryzaeאוֹKluyveromyces lactis, ולאחר מכן טיהור וייבוש לצורת אבקה יציבה.
ש 4: האם -גלקטוזידאז יכול לעמוד בעיבוד חום?
ת: היציבות התרמית תלויה במקור המיקרוביאלי של האנזים; אנזימים שמקורם בפטריות- אופטימליים לטמפרטורות עיבוד מתונות, בעוד שצורות חיידקים סובלניות יותר לחום.
שאלה 5: האם זה בטוח לצמחונים וטבעונים?
ת: כן. -גלקטוזידאז שמקורו במיקרוביאליות מתאים ליישומים צמחוניים וטבעוניים.
ש6: האם -גלקטוזידאז משנה את הפרופיל התזונתי של חלב?
ת: לא, זה לא מפחית את הערך התזונתי - זה פשוט הופך לקטוז לגלוקוז וגלקטוז, שהם ניתנים לעיכול ומעט מתוקים יותר.
ש7: מהו המינון האופייני בתוספי תזונה?
ת: המינון משתנה לפי ניסוח, אבל תוספי לקטאז טיפוסיים מספקים3,000–10,000 יחידות FCCלמנה, תלוי ברגישות האישית ללקטוז וצריכת מוצרי חלב.
תגיות פופולריות: 5000 alu -אבקת גלקטוזידאז, סין 5000 alu -אבקת גלקטוזידאז יצרנים, ספקים, מפעל
שלח החקירה
