אלפא עמילאז
מה תפקידו של אלפא עמילאז?
התפקיד המרכזי של -עמילאז הוא יצירת הידרוליזה של פחמימות כגון עמילן וגליקוגן, תוך יצירת מולקולות קטנות כמו מלטוז ודקסטרין. הוא קיים ברוק של בני אדם ובעלי חיים ובמיץ הלבלב כדי לסייע לעיכול, והוא נמצא בשימוש נרחב גם בעיבוד מזון, חליטה, חומרי ניקוי ותחומים תעשייתיים אחרים.
|
שם המוצר: |
-עמילאז |
|
מרכיבים עיקריים: |
-עמילאז, גלוקוז |
|
צִיוּן: |
דרגת מזון / כיתה תעשייתית / דרגת הזנה |
|
מָקוֹר: |
Bacillus subtilis |
|
טכנולוגיה: |
תְסִיסָה |
|
הוֹפָעָה: |
אבקה לבנה או חומה בהירה |
|
ריח מוצר: |
ריח תסיסה רגיל |
|
פעילות אנזים: |
2,000 U/g ~ 50,000 U/g או מותאם אישית |
|
MOQ: |
1 ק"ג |
|
אֲרִיזָה: |
1 ק"ג/שקית; 25 ק"ג/תוף או מותאם אישית |
|
אִחסוּן: |
אחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר ומחום. |
|
חיי מדף: |
12 חודשים |
|
סביבה אופטימלית: |
65 מעלות -75 מעלות; pH 5.0 ~ 6.0 |
|
תְעוּדָה: |
ISO9001,FSSC22000,חלאל,כשר |
מנגנון פעולה:
אלפא-עמילאז מבצע הידרוליזה יעילה של עמילן מסיס, עמילוז, גליקוגן ופוליסכרידים אחרים על ידי ביקוע אקראי של הקשרים -1,4-גלוקוזידיים בתוך שרשרת הסוכר. תהליך זה מפרק עמילן וגליקוגן לדקסטרינים, אוליגוסכרידים וחד סוכרים בעלי אורכי שרשרת שונים, מה שמוביל לירידה מהירה בצמיגות התמיסה.
|
מאפייני המוצר |
|
|
שם המוצר: |
-עמילאז |
|
מילים נרדפות: |
אלפא-עמילאז |
|
מָקוֹר: |
Bacillus subtilisתְסִיסָה |
|
פונקציונליות: |
הידרוליזה של עמילן, הפחתת צמיגות, הגברת מתיקות, ייצור מלטוז וכו'. |
|
בַּקָשָׁה: |
עיבוד מזון, חליטה, מזון לבעלי חיים, תעשיית טקסטיל, חומרי ניקוי, ייצור דלק ביולוגי וכו'. |
|
שיטת שימוש מומלצת: |
המינון המומלץ הוא 0.1-0.3%, אשר עשוי להשתנות בהתאם לגורמים כגון סוג המצע, הריכוז ותנאי התגובה. יש להתאים את הכמות המדויקת בהתאם לצרכי הייצור. |
|
פרופיל המוצר |
|
|
הוֹפָעָה |
אבקה לבנה או חומה בהירה |
|
רֵיחַ |
ריח תסיסה רגיל |
|
פעילות האנזים |
2,000 U/g ~ 50,000 U/g או מותאם אישית |
|
הפסד בייבוש |
NMT 8.0% |
|
אובדן בהצתה |
NMT 8.0% |
|
מתכות כבדות |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
כְּמוֹ |
<2.0mg/kg |
|
ספירת הצלחות הכוללת |
<10,000 cfu/g |
|
קוליפורמים |
<30 cfu/g |
|
סלמונלה |
נעדר ב-25 גרם |
|
שמרים ועובש |
<100 cfu/g |
|
אריזה |
1 ק"ג/שקית; 25 ק"ג/תוף או מותאם אישית |
|
אִחסוּן |
אחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר ומחום. |
|
חיי מדף |
12 חודשים מתאריך הייצור |
תעשיית המזון
אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב בייצור מזון, במיוחד בלחם, עוגיות ועוגות. זה עוזר לפרק עמילן, לשפר את תכונות התסיסה של הבצק ולשפר את המרקם.
ייצור סוכר
בייצור סוכר, -עמילאז משמש להידרוליזה של עמילן לגלוקוז ומלטוז, המשמש בדרך כלל בייצור של סירופ תירס עתיר-פרוקטוז (HFCS) וממתיקים אחרים.
תעשיית בירה
בייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים, -עמילאז משמש להמרת עמילנים בדגנים לסוכרים מתסיסים, שיפור יעילות התסיסה ותפוקת האלכוהול.
מזון לבעלי חיים
בייצור מזון לבעלי חיים, -עמילאז מסייע בפירוק עמילן במזון, משפר את העיכול ומקדם צמיחה בריאה בבעלי חיים.
מְסִיסוּת:מסיס בקלות במים, יוצר תמיסה מימית שקופה וצהובה בהירה. לא מסיס באתנול או באתר.
הידרוליזה יעילה של עמילן:אלפא-עמילאז מפרק במהירות עמילן וגליקוגן, מפחית את צמיגות התמיסה וממיר אותם לדקסטרינים ואוליגוסכרידים, בשימוש נרחב בעיבוד מזון, תסיסה ותעשיות אחרות.
יציבות תרמית:אלפא-עמילאז שומר על יציבות בטווח הטמפרטורות של 30-85 מעלות. הפעילות האנזימטית שלו אופטימלית בין 65-75 מעלות, מה שמבטיח הידרוליזה יעילה של עמילן ביישומים תעשייתיים שונים.
מה זה אומר כאשר אלפא עמילאז גבוה?
עלייה ב-עמילאז מעידה בדרך כלל על בעיות בלבלב, בבלוטות הרוק או בכליות. זה נראה בדרך כלל בדלקת לבלב חריפה, דלקת לבלב כרונית, דלקת בבלוטת הרוק, אי ספיקת כליות או מחלות מערכת העיכול. אבחון נוסף מחייב שילוב של תסמינים קליניים אחרים ותוצאות בדיקות.
למה משמשת תרופת אלפא עמילאז?
התרופה -עמילאז משמשת לקידום פירוק עמילן וגליקוגן, ועוזרת לשפר את תפקוד העיכול, במיוחד במקרים שבהם תפקוד הלבלב אינו מספיק או שיש הפרעה במערכת העיכול. זה יכול לשמש לטיפול בהפרעות עיכול, מסייע בעיכול ובספיגה של מזון.
אילו מזונות מכילים אלפא-עמילאז?
המזונות המכילים -עמילאז כוללים בעיקר:
מזונות עשירים בעמילן: כגון תפוחי אדמה, אורז, חיטה, תירס וכו'. העמילן במזונות אלו מתפרק על ידי -עמילאז במהלך העיכול.
מזונות מותססים: כגון לחם, בירה וכו'. במהלך התסיסה, -עמילאז עוזר להמיר עמילן לסוכר.
תגיות פופולריות: אלפא עמילאז, יצרנים, ספקים, מפעל אלפא עמילאז בסין
שלח החקירה
