כיצד לזהות את טוהר תמצית הפטריות

1. זיהוי של זיוף עמילן (התמקדות באינדיקטורים של פוליסכרידים)

הפוליסכרידים הפעילים בתמציות פטריות הם בעיקר -גלוקאן, ותכולת -גלוקאן במוצרים טבעיים היא בדרך כלל פחות מ-5%. מנאפים מוסיפים לעתים קרובות חומרים גלוקנים לא פעילים -כגון עמילן ודקסטרין כדי לנפח את תכולת "הפוליסכריד הכוללת", אותה ניתן לזהות בשיטות הבאות:

זיהוי איכותי: בדיקת יוד

עמילן הופך לכחול או כחול-לסגול כאשר הוא נחשף ליוד. ממיסים כמות קטנה של דגימת תמצית במים חמים ומוסיפים תמיסת יוד. שינוי צבע ברור מצביע על זיוף עמילן אפשרי.

זיהוי כמותי: זיהוי ערכת Megazyme

ערכה זו יכולה לקבוע במדויק את התוכן של -glucan ו--glucan. מוצרים מזויפים (למשל, עמילן-נוספו) מציגים את המאפיין של "תוכן גלוקן -גבוה ותוכן -גלוקני נמוך". למוצרי גוף פרי טבעיים יש בדרך כלל -תכולת גלוקן מתחת ל-5%, בעוד לתפטיר עם תוספת חומרי עזר יהיה גם עודף -גלוקאן.

הערה: אבקת פטריות מכילה גלוקן - מסיס וגם בלתי מסיס, כך שערך הזיהוי שלה בדרך כלל גבוה מזה של תמציות מים חמים- (שמכילות רק גלוקן מסיס - פעיל יותר), ולא ניתן להשוות ישירות בין השניים.

2. זיהוי אותנטיות של מגוון ומקור (טכנולוגיית ברקוד DNA)

זיוף מסוים כרוך ב"החלפה עלובה" (למשל, שימוש בפטריות-בעלות נמוכה כדי להתחזות לזנים בעלי ערך- גבוה), שניתן לאמת ברמה הגנטית. שברי ברקוד DNA כגון ITS ו-tmH-psbA של פטריות פוענחו במדויק. מעבדות יכולות לחלץ DNA מדגימה ולהשוות אותה עם מסדי נתונים סטנדרטיים של רצף כדי לזהות ישירות את מקור הזנים האמיתי ולהימנע מזיוף מגוון.

לסיכום, מומלץ לשלב "אימות איכותי + כמותי + גנטי": תחילה השתמש בבדיקת יוד לבדיקת זיוף עמילן ראשונית, לאחר מכן השתמש בערכת Megazyme כדי לכמת -טוהר הגלוקן, ולבסוף לאשר את אותנטיות המגוון באמצעות טכנולוגיית DNA כדי להבטיח טוהר מלא.

Wuhan Healthdream תומך בבדיקות דגימות של-צד שלישי ובשיטות שונות לזיהוי פוליסכרידים, תוך הקפדה על תקני ערכת Megazyme כדי להבטיח את האותנטיות של תוכן פוליסכרידים. לדוגמאות, צור איתנו קשר בכתובת info@healthdreambio.com.