בנסיבות רגילות, אם תאכל קמח אפונה במתינות, לא תעלה במשקל; אם אתם אוכלים יותר מדי קמח אפונה, אתם עלולים לעלות במשקל.
קמח אפונה עשוי מאפונה מיובשת, קרקע וקלוף, ספוג במים, מעורבב במים ואדמה לעיסה, מסונן, מבושל לעיסה, והתמצק לאחר הקירור.
יש כ -37 קלוריות לכל 100 גרם קמח אפונה, שהוא אוכל נמוך- קלוריות. באופן כללי, אכילה במתינות לא תגרום לעלייה במשקל. קמח אפונה עשיר בחלבון, שומן, פחמימות, חומצה פולית, סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים, שיכולים לענות על צרכי גוף האדם מדי יום. יש צורך בחומרים מזינים כדי לשפר את הכושר הגופני. עם זאת, קמח אפונה עשיר בפחמימות. לאחר שנכנסים לפחמימות מוגזמות לגוף האדם, הן יתפרקו לגלוקוזה ויוסרו לשומן, אשר יצטבר בגוף ויגרום להשמנה. לכן, אם אתם אוכלים יותר מדי קמח אפונה, אתם עלולים לעלות במשקל.