בטא-אבקת גלוקוזידאז

מה תפקידו של -גלוקוזידאז?

-גלוקוזידאזהוא כמו "זוג מספריים מולקולרי", שחותך ספציפית קשרים כימיים מסוימים בתוך חומרים מסוימים - ומשחרר גלוקוז תוך פתיחת רכיבים שימושיים כמו ארומה וחומרי מזון פעילים.

תפקידו מעשי מאוד: למשל, הפיכת מזון לטעים יותר (כמו שיפור הטעמים הטבעיים של פירות ותה), עזרה לבעלי חיים לעכל טוב יותר מזון, המרת קש וחומרי פסולת אחרים לגלוקוז לייצור אתנול, ולאפשר לרכיבים היעילים במוצרי טיפוח לעבוד טוב יותר.

Mתנופת פעולה

BGL עוקב אחר מנגנון קטליטי כפול-תזוזה עבור -הידרוליזה של גליקוזידים:

קשירת מצע:האתר הפעיל של האנזים (המורכב מחומצות אמינו חומציות כמו חומצה אספרטית וחומצה גלוטמית) נקשר לקצה הלא -מצמצם של מצע הגלוקוזיד באמצעות קשרי מימן ואינטראקציות הידרופוביות.

מחשוף בונד גליקוזידי: השארית התורמת של הפרוטון- (למשל, חומצה גלוטמית) תוקפת את אטום החמצן של הקשר -1,4-גליקוזידי, מפרקת את הקשר ויוצרת תוצר ביניים קוולנטי של אנזים-סובסטרט.

שחרור מוצר:מולקולת מים (שמופעלת על ידי שאריות נוקלאופיליות של האנזים, למשל, חומצה אספרטית) מבצעת הידרוליזה של החומר הביניים, ומשחררת את -D- גלוקוז ואת האגליקון (למשל, תרכובות ארומה, חומרים ביו-אקטיביים) מהאתר הפעיל של האנזים.

מנגנון זה מבטיח ספציפיות גבוהה לקשרים גלוקוזידיים -ויצירת מוצר יעיל ללא תוצרי לוואי לא רצויים.

1. תעשיית מזון ומשקאות

תעשיית הסוכר:מייצר סירופ גלוקוז, סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) וגלוקוז גבישי. לדוגמה, לאחר העמילן התירס מנוזל על ידי -עמילאז, הוא עובר הידרוליזה עם -גלוקוזידאז לקבלת סירופ עם תכולת גלוקוז של יותר או שווה ל-98%, המשמש במשקאות, סוכריות, מאפים ומוצרים אחרים;

תעשיית בירה:במהלך התסיסה של בירה, משקה חריף ויין, העמילן בחומרי הגלם (תירס, אורז, לתת) הופך לחלוטין לגלוקוז, המשמש לאחר מכן את השמרים לייצור אלכוהול, ובכך מגדיל את תפוקת האלכוהול (למשל, בייצור בירה, ניתן להגדיל את שיעור ניצול העמילן ב-10-15%).

תעשיית האפייה:בתוספת למתכוני לחם ועוגות, העמילן בקמח שעבר הידרוליזה מתפרק לייצור גלוקוז, מה שמספק מקור פחמן לתסיסת שמרים, ובכך משפר את מהירות התסיסה של הבצק, את מרקם המוצר המוגמר ואת חיי המדף.

תעשיית מוצרי חלב:משמש במוצרים כמו יוגורט וגלידה, לקטוז שעבר הידרוליזה (אנזימים מזנים מסוימים יכולים במקביל לבצע הידרוליזה של לקטוז), הפחתת תכולת הלקטוז, מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז, ובו זמנית משפרים את המתיקות של המוצר.

2. תעשיית דלק ביולוגי

ייצור אתנול דלק: שימוש בתירס, קססה, קש וכו' כחומרי גלם, באמצעות הידרוליזה סינרגטית של עמילן/צלולוזה על ידי -גלוקוזידאז ו-עמילאז, גלוקוז מופק, ולאחר מכן מותסס על ידי שמרים כדי להמיר לאתנול, המשמש כתוסף דלק של אתנול לאנרגיה חדשה, טכנולוגיית דלק חדשה של אתנול.

3. תעשיית המזון

כתוסף מזון, הוא מתווסף לבעלי חיים ולמזון מימי כדי לסייע לבעלי חייםמעכל את העמילן בפהed (כגון דגנים כמו תירס וחיטה), שיפור קצב הניצול של עמילן, הפחתת פליטת עמילן לא מעוכל בצואה, ובו זמניתהגברת קצב הצמיחה של בעלי חיים וקצב המרת המזון(לדוגמה, הוספתו למזון חזרזירים יכולה להגדיל את העלייה היומית במשקל ב-8-12%).

4. רפואה וביוקטליזה

ייצור גלוקוז רפואי:גלוקוז בטוהר גבוה-משמש במוצרים רפואיים כגון נוזלים תוך ורידי ומלחי ריידציה דרך הפה. ההידרוליזה היעילה של -גלוקוזידאז מבטיחה שטוהר הגלוקוז עומד בסטנדרטים רפואיים;

ביו-פרמצבטיקה:משמש בתהליכי תסיסה לאנטיביוטיקה, ויטמינים וכו', מספק מקורות פחמן למיקרואורגניזמים (כגון חיידקים המייצרים פניצילין-) כדי לקדם את הסינתזה של מוצרי המטרה;

המרת תאית:עבודה בסינרגיה עם צלולאז, הידרוליזה של תאית בביומסה כגון קש ונסורת ליצירת גלוקוז, המשמש בייצור חומרים ביו-מבוססים (כגון פלסטיק מתכלה) וכימיקלים ביו-קטליטיים (כגון חומצה לקטית, חומצה סוקסינית).

1 יעילות תעשייתית

דרישה למינון נמוך(0.01-0.1% w/w של המצע)מפחית את עלויות הייצורתוך שמירה על אחוזי המרה גבוהים.

תואם לתהליכים תעשייתיים מתמשכים(למשל, תסיסה, הידרוליזה אנזימטית) וניתן להרחבה עבור יישומים בקנה מידה גדול.-

2 תאימות ובטיחות

BGL בדרגת מזון- עומדת בסטנדרטים בינלאומיים(FDA, FCC, EU No 1333/2008) והוא מוסמך GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח).

BGL בדרגת הזנה- תואמת ל-AOAC ולהנחיות האיחוד האירופי (EC) No 1831/2003, לא-רעיל וללא שאריות- במוצרי קצה.

זמינות אפשרויות שאינן-GMO(לזני פטריות/חיידקים) כדי לענות על דרישות השוק העולמי.

3 התאמה אישית וגמישות

פעילות אנזימים מותאמים ופורמולציה (אבקה/נוזל/משובש) לצורכי הלקוח הספציפיים (לדוגמה, סבילות לטמפרטורה- גבוהה לייצור דלק ביולוגי).

יישום רב-תעשייתי:משתלב בצורה חלקה במזון, מזון, ביו-אנרגיה ותהליכים פרמצבטיים.

4 ערך סינרגטי

משפר את הביצועים של תערובות אנזימים(למשל, קוקטיילים של צלולאז להמרת ביומסה), הגדלת יעילות התהליך הכוללת ב-15-30% בהשוואה למערכות אנזים בודדות-.

שאלה 1: מהי ההגדרה של פעילות אנזים BGL?

ת: היחידה הסטנדרטית (U) מוגדרת ככמות האנזים שמעבירה הידרוליזה של 1 מיקרומול צלוביוז לגלוקוז בדקה ב-50 מעלות ו-pH 4.8. יחידות פעילות מותאמות אישית (למשל, מבוססות על מצעים ספציפיים כמו ארבוטין) זמינות לפי בקשה.

Q2: האם BGL מתאים לייצור מוצרים אורגניים?

ת: כן. ה-BGL האורגני- שלנו (שמקורו מזנים שאינם-GMO, ללא תוספים סינתטיים) עומד בדרישות של תקנות USDA אורגני והאיחוד האירופי, אידיאלי לייצור מזון אורגני, מזון וקוסמטיקה.

ש 3: האם BGL תואם אנזימים אחרים או תוספים תעשייתיים?

ת: כן. BGL פועל באופן סינרגטי עם צלולאז, המיצלולאז, -עמילאז ופקטינאז. זה תואם גם עם תוספים נפוצים כגון סוכרים (גלוקוז, סוכרוז), מלחים (NaCl, CaCl₂) וחומרי שטח לא-יוניים. הימנע מחומצות חזקות, אלקליות או ריכוזים גבוהים של מתכות כבדות (למשל, Pb²⁺, Hg²⁺) שעלולים לעכב את הפעילות.

צור קשר עכשיו

תגיות פופולריות: בטא-אבקת גלוקוזידאז, סין בטא-אבקת גלוקוזידאז יצרנים, ספקים, מפעל