אנזים Phytase 100,000 U/g

מהם המקורות הטבעיים של אנזים פיטאז?

ניתן לסווג בעיקר את המקורות הטבעיים של פיטאז לשלוש קטגוריות: חיידקים, צמחיים ובעלי חיים. ביניהם, מקורות מיקרוביאליים הם הנפוצים ביותר.

מקורות טבעיים עיקריים:

מקורות מיקרוביאליים: זהו המקור הטבעי העיקרי, כולל חיידקים (כגון Bacillus subtilis, Escherichia coli), פטריות (כגון Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) ושמרים (כגון Saccharomyces cerevisiae).

מקורות צמחיים: צמחים מסוימים מכילים אותו באופן טבעי, כגון דגנים (חיטה, שעורה, תירס), קטניות (פולי סויה, אפונה) וגידולי שמן (לפתית, בוטנים).

מקורות בעלי חיים: התכולה נמוכה יחסית, קיימת בעיקר בהפרשות הגירה של בעלי חיים מעלי גירה (פרות, כבשים), וכן ישנה כמות קטנה בדרכי העיכול של בעלי חיים שאינם גירים (חזירים, תרנגולות).

מנגנון פעולה

Phytate באופן טבעי מכיל מינרלים חיוניים כגון סידן, אבץ, מגנזיום וברזל, ומפחית את הזמינות הביולוגית שלהם. Phytase עובד על ידי:

הידרוליזה של phytate→ מסיר קבוצות פוספט ברצף.

שחרור זרחן אנאורגני (Pi)→ מגביר את הזרחן הניתן לעיכול.

הפחתת יכולת הקלציהשל phytate → משפר את ספיגת המינרלים.

שיפור העיכול של חלבון ועמילן→ כעמילן פיטאט-ועמילן פיטאט

מתחמים מפורקים.

הורדת עומס אנטי-תזונתיים→ מפחית גירוי במערכת העיכול ומשפר את ניצול החומרים התזונתיים.

תזונה לבעלי חיים (שימוש ראשוני)

עופות, חזירים, חקלאות ימית, מעלי גירה

מגביר את עיכול הזרחן, מפחית את הצורך בתוסף זרחן אנאורגני.

משפר את יחס המרת הזנה (FCR) ואת ביצועי הצמיחה הכוללים.

מפחית הפרשת זרחן סביבתי, מפחית את הזיהום מהזבל.

משפר את הזמינות של חומצות אמינו ומינרלים קורט.

תומך בחוזק העצם הודות לשיפור איזון הסידן-זרחן.

תזונה אנושית / תוספי מזון

משמש בתערובות אנזימי עיכול כדי לעזור:

שפר את ספיגת המינרלים מתזונה-צמחית.

הפחת נפיחות או אי נוחות הקשורים למזונות עתירי-פיטאטים (שעועית, דגנים מלאים, זרעים).

תמיכה במצב מיקרו-נוטריינט באוכלוסיות צמחוניות/טבעוניות.

עיבוד מזון

נוסף באפייה או בבישול ל:

הגדל את הזמינות הביולוגית של המינרלים.

שפר את הטיפול בבצק.

שפר את תסיסת השמרים (משחרר זרחן).

ספציפיות של אנזים: זיקה גבוהה לפיטאט, מה שמבטיח דה-פוספורילציה יעילה.

אפשרויות עמידות תרמית: זמין בתכשירים יציבים בחום- המתאימים לייצור מזון בכדורים, בתנאי של 85 מעלות , פעילות האנזים

ניתן לשמר יותר מ-80%. למוצר יציבות מעולה בטמפרטורה גבוהה

טווח פעילות pH רחב: פעיל בטווח ה-pH של מערכת העיכול (בערך pH 2-6).

מקור תסיסה מיקרוביאלית: מיוצר באמצעות תסיסה סטנדרטית ומבוקרת לטוהר ועוצמה.

משפר את הקיימות: מפחית את ההסתמכות על תוספי סלע-פוספט וממזער בזבוז זרחן.

תומך ביעילות תזונתית: משפר את הניצול של מרכיבי מזון מבוססי-צמחים.

שאלה 1. מה היתרון העיקרי של הוספת פיטאז למזון לבעלי חיים?

Phytase מגביר את תכולת הזרחן הניתן לעיכול של מרכיבי המזון, ומאפשרת לבעלי חיים לספוג יותר חומרים מזינים תוך הפחתת הצורך בתוספי זרחן אנאורגניים.

שאלה 2. האם פיטאז משפר את ספיגת המינרלים בבני אדם?

כֵּן. על ידי פירוק פיטאט, phytase יכול לסייע בשחרור מינרלים כגון סידן, אבץ, מגנזיום וברזל, ולשפר את הזמינות הביולוגית שלהם-במיוחד בתזונה צמחונית או טבעונית עתירת-פיטאטים.

שאלה 3. האם פיטאז יציב במהלך קליפת המזון?

זמינות גרסאות פיטאז הניתנות לחום ושומרות על פעילות משמעותית בטמפרטורות המשמשות בפילוט מזון (בדרך כלל 70-95 מעלות). טפסים לא-יציבים עשויים לדרוש יישום פוסט-פלט.

Q4. במה שונה פיטאז מאנזימי עיכול אחרים?

Phytase מכוון ספציפית לחומצה פיטית, אנטי-נוטריינט שאינו מטופל על ידי אנזימים נפוצים אחרים כמו פרוטאזות, עמילאזות או צלולאזות.

צור קשר עכשיו

תגיות פופולריות: אנזים phytase 100,000 u/g, סין phytase 100,000 u/g יצרנים, ספקים, מפעל